蒸大闸蟹要几分钟才能蒸熟

清蒸大闸蟹一般蒸15-20分钟左右。大闸蟹虽然好吃，但是很容易被寄生虫寄生。高温烹饪可以杀死所有寄生虫，15分钟足以杀死所有寄生虫。而且这个时候肉质刚刚好，不会不成熟也不会太老。

蒸大闸蟹的时间也和大闸蟹的大小、火候有关。一般3-4对大闸蟹蒸12分钟左右即可，4对以上需要蒸15分钟，以此类推。

大闸蟹是河蟹的一种，中华绒螯蟹学名为中华绒螯蟹，广泛分布于我国从辽宁南部到北部珠江的漫长海岸线上，其中长江水系产量最大，味道最鲜美。

吃大闸蟹是一种季节性的享受。俗话说“秋风起，蟹脚痒，九月肚脐圆，十月尖。”9月份要吃母蟹，此时母蟹黄肉满，10月份要吃公蟹。此时的公蟹蟹肚脐尖，膏满肉。