陈醋是属于酸性还是碱性

老陈醋是碱性的。食物的酸碱度不是靠味道来判断的。虽然陈醋的味道是酸的，但是人体内新陈代谢产生的物质在食用后是碱性的，所以陈醋是碱性食品。人在吃饭的时候，酸性和碱性食物要互相搭配，以维持体内酸碱度的平衡。

根据文献记载，中国酿造食醋的历史至少有3000多年。到了汉朝，醋已经广泛生产了。

陈醋是一种带有酸味的液体调味品，由糯米、大米、小麦、糖或酒制成。

陈醋又叫醋、苦酒等。古代称之为“醋”。中国是世界上最早用谷物制醋的国家，也是东方醋的起源地。