酒为什么越陈越香(酒为什么越陈越香这篇文章的感想)
酒越陈越香，因为接收中的化学和物理变化会导致酒中醛类、乙酸乙酯、甲酸乙酯的含量增加，使酒的口感更加醇厚。陈年酒保存时，应置于避光、恒温恒湿的环境中，以延长陈年酒的保存时间。
酒越陈越香的原因
1。原因介绍
酒越陈越香，指的是酱香型白酒。这类白酒在陈方的过程中，会发生化学和物理变化，使醛类物质的含量增加，而甲醇和乙醇的含量减少，从而降低其辣味，使其口感越来越柔和。
2。识别方法
老酒可以通过颜色、软木塞、香气、口感来鉴别。其中，老酒色泽淡黄，软木塞，香气纯正、厚重、悠长。口感绵软香甜，后劲悠长。但新酒的颜色明亮清澈，软木塞多为塑料软木塞、碎木塞等。，而且味道比较辣，容易上菜。
3。保存方法
陈年酒应存放在避光、恒温恒湿的环境中，如床下、衣柜等处。另外，在保存的过程中，陈酿的酒要直立放置，不能倾斜，以免酒与空气体接触。另外，香水、樟脑丸等味道大的物质也不要放在陈年酒存放区，否则会使陈年酒变坏。
