根据肉的冷藏保鲜程度可以把肉分为

根据肉的冷藏保鲜程度可以把肉分为,第1张

冷库冬季储存肉的方法有(冷鲜肉冷库中的长期储存法)

1.先把要存放的肉放在排酸仓里。经过8-12小时的排酸储存,排出其中的血液和酸性物质,从而延长猪肉的储存时间,保证猪肉的品质。

2.排酸完成后,将猪肉移入速冻库速冻4-8小时。这一步骤还能使猪肉的中心温度在短时间内达到零下25度以下。

3.把猪肉放在零下18度的冰箱里保存。这样储存的肉解冻后会保持新鲜和味道。

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