椒麻鸡是什么地方的特色

椒麻鸡是一种西北风味的特色小吃，属于新疆。椒麻鸡流行于四川、重庆、新疆等地。主料是切好的鸡肉，主要烹饪工艺是炒菜。成品醇厚，咸鲜，软嫩，爽口可口。

椒麻鸡是川菜的代表菜之一，因地制宜。南方熟，北方熟。它是通过煮、泡、吹、撕等方法制成的。鸡胸、鸡背、鸡腿三部分的肉，用自制的辣椒酱拌匀。吃起来无骨无渣，鲜味十足。

椒麻鸡里的鸡肉嫩滑可口，蛋白质含量相当高。它是蛋白质最高的肉类之一，是一种高蛋白低脂肪的食物。

椒麻鸡中的鸡肉具有强身健体的作用，含有对人体发育有重要作用的磷脂。它是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。