煎牛排一般需要3-5分钟左右。牛排分很多份，每份煎的时间差别很大，主要看购买的牛排厚度。一般牛排比较薄，煎一次只需要30秒左右，但是如果牛排比较厚，煎的时间会比较长。
一般来说，西冷牛排是牛背上最嫩的牛肉，每面煎30秒左右。
煎牛排的时候注意火候。刚开始炸的时候需要大火，但是要炸到中低的程度，中间过程需要转中低火继续炸。
炸牛排的熟度是一、三、五、七分熟，全熟。
