巧克力反式脂肪酸在配料表的名字

反式脂肪酸在配料表的名字

有新闻调查显示，在中国，反式脂肪酸对3-12岁的孩子影响最大。那么，反式脂肪酸到底是什么？对孩子会有什么影响，哪些食物含量比较多？

反式脂肪酸是一种对健康非常有害的不饱和脂肪酸。可以分为自然存在和人工制造两种。天然反式脂肪酸存在于一些肉类、母乳、配方奶中，对人体无害。

我们需要关注人造反式脂肪酸，它被世界卫生组织列入了“黑名单”。对儿童的危害表现在以下几个方面:

导致宝宝肥胖，产生各种疾病。

在一些食品加工中，为了使食品更加美味，不易变质，使用了含有人工反式脂肪酸的油脂。这种反式脂肪酸很难被代谢，1克反式脂肪酸需要51天才能排出体外。

如果孩子每天吃大量的反式脂肪酸，身体长期积累大量的脂肪，就会导致孩子肥胖。

一旦肥胖，会增加患各种疾病的风险，如糖尿病、高血压、心血管疾病等。

影响智力发育，让宝宝“变笨”

孩子的3-12岁是大脑的发育期。大脑的发育依赖于许多必需脂肪酸(我们简称它们为“好脂肪酸”)。但如果反式脂肪酸在儿童体内大量积累，就会干扰人体对“好脂肪酸”的利用，造成儿童中枢神经系统发育障碍，影响儿童记忆力。同时影响孩子的情绪；甚至影响孩子的心脑血管健康。

长此以往，会影响孩子的生育能力。

反式脂肪酸可以分泌雄性激素，对精子生成有一定影响。如果孩子长期摄入大量反式脂肪酸，可能会导致进入青春期和成年后性功能下降，甚至不孕。

事实上，早在2018年，世界卫生组织就呼吁各国政府采取措施，在5年内消除食品中的人工反式脂肪酸，因为每年有超过50万人因为食用反式脂肪而死于心血管疾病。

但直到现在，效果似乎并不明显。既然危害这么大，为什么不能禁止？看看富含反式脂肪酸的食物，你就知道为什么了。

富含反式脂肪酸的食物包括:三明治饼干、面包、蛋糕、曲奇、各种油炸食品、披萨、奶茶、薯片、奶精、汉堡、烧烤等等。

都是大人小孩爱吃的吗？因为添加反式脂肪酸的作用是让食物更美味。所以，明知道反式脂肪酸会带来很大的健康风险，但人们还是放不下。

所以完全不吃反式脂肪是不可能的，但是在保证合理营养摄入的前提下，可以尽量减少反式脂肪的摄入。一般来说，只要反式脂肪的供能占总能量的1%以下(大致相当于摄入2克左右的反式脂肪)，就可以接受。

对于孩子来说，为了避免摄入过多的反式脂肪，父母可以这样做:

1.购买食品时，仔细查看营养标签。成分表中反式脂肪酸的俗称有:氢化植物油、植物奶油、酥油、人造黄油。如果以上成分在配料表前面，说明反式脂肪酸添加越多，尽量少买。

2.减少孩子每天的摄入量。虽然食用油中反式脂肪含量不高，但如果食用油总量大，就会不知不觉摄入更多的反式脂肪。

3.烹饪食物时，避免油温过高和反复煎炸，可以减少反式脂肪的产生。