如何分辨海鱼新鲜

挑选新鲜的海鱼，需要注意的是，新鲜的海鱼表面光滑无粘液，受压后会反弹，身体僵硬，眼球微抬。鱼的肚子不膨胀，鳃是鲜红色的。新鲜的海鱼摸起来又软又粘又臭。

新鲜的海鱼有光泽，表面光滑，无粘液。鱼体也会比较僵硬结实，按压后会反弹。新鲜的海鱼会黏黏的，摸起来软软的，肚子会变黄。不新鲜的海鱼会因为肚子肿胀而浮在水面上。

新鲜的海鱼眼睛会稍微向外凸出，眼睛明亮，黑白分明。新鲜的海鱼眼睛会浑浊，嘴巴会因产生粘液而紧闭，鱼鳞会有不同程度的脱落，鱼腹会露出肠子。

选择新鲜的海鱼闻一闻。新鲜的海鱼会有海水的咸味，不会有臭味。打开鳃，可以看到颜色是鲜红色的，鳃部轮廓分明。不新鲜的海鱼鳃是灰色或紫色的，气味会变得难闻。