干紫菜是紫色炖汤后变绿色是假紫菜吗 蚂蚁庄园3月15日答案最新
我们买的紫菜干是紫色的，但是我们用它做紫菜鸡蛋汤后，炖出来的紫菜会变绿。那么，干紫菜是紫色然后变绿的还是假紫菜呢？下面Babao.com小编带来:蚂蚁庄园3月15日有最新答案。
干紫菜是紫色炖汤后变绿色是假紫菜吗
正确答案:不会，这是正常现象。
分析:紫菜是紫色的，因为它含有一种叫做藻红蛋白的特殊色素蛋白。番茄红素可溶于水。而且这种色素蛋白不稳定，遇热特别容易分解。所以煲汤时失去藻红蛋白的紫菜，褪去了原本的紫色，变成了绿色。这是因为除了藻红蛋白，紫菜还含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素等色素。其中叶绿素的含量最高。它取代了藻红蛋白的位置，从而使叶子变成绿色。
吃紫菜有什么好处
1.降血脂
紫菜中的多糖能有效降低血清中总胆固醇和甘油三酯的含量，有效预防高胆固醇血症引起的高胆固醇血症。
2.提高免疫功能
紫菜多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力。紫菜味甘、咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利湿、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、肿痛、淋病、脚气、高血压等。
3.促进生长发育。
紫菜含有丰富的胆碱、钙、铁，能增强记忆力，治疗母婴贫血，促进骨骼和牙齿的生长，保护健康。含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
紫菜蛋花汤怎么做
材料:干紫菜几片，虾皮一小碟，鸡蛋一个，醋两勺，酱油半勺，盐，糖，鸡精，胡椒粉。
烹饪步骤:
第一步是一个非常简单的汤，但很多人会犯错误，比如在水中煮紫菜。娇嫩的紫菜经不起这种折腾。找个大汤碗，掰点紫菜放进去就行了。不需要太多，五六片左右就可以了。加入两勺老陈醋，半勺酱油，少许盐，少许糖提鲜，少许鸡精。经常看我做菜的人都知道，我一般不放鸡精，这里放一点比较好，一点点辣椒，这样底料就做好了。
第二步:将虾皮翻炒，不粘锅开小火，不要放油，放入虾皮慢慢翻炒，直到水完全炒熟。虾皮的“海鲜”味出来后，就可以关火了。
第三步:将虾皮倒入调味碗中，取一个鸡蛋打散备用，然后煮一小壶水。
第四步:在打散的鸡蛋中加入少许盐，倒入开水中，立即关火，用筷子搅拌打散的鸡蛋。
第五步:将鸡蛋水倒入紫菜碗中，搅拌，滴少许香油，加入一些葱花。这道简单的紫菜蛋花汤就做好了。
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