腊鱼的腌制方法，腊鱼怎么做好吃又简单

腊鱼的挑选方法，腊鱼怎么做好吃又简单，腊鱼怎么做好吃又简单介绍:清洗鱼的内脏和鱼鳃:无论是买大鱼还是小鱼，腌制前都需要去除内脏和鱼鳃。 如果是肉厚头大的鱼，就要从后面把鱼切开(见第四步的图片)，否则就不腌进去了。 至于要不要去鳞，我们老家有的人是酸洗前去鳞，有的人是。