皮蛋上有类似发霉的黑点

皮蛋上有发霉的黑点。介绍:皮蛋的原理是利用鸭蛋的特性。在碱性溶液中，蛋白质会变成蛋白质凝胶，从而变成有弹性的固体皮蛋。 皮蛋上有发霉的黑点【图】皮蛋上有黑点是因为铅和铜的含量高，所以不仅蛋壳表面会有较多的斑点，皮蛋内部也会有较多的斑点。不建议吃黑点多的皮蛋。