行业思考：走在消费升级之路上的有机农业，能否成为市场的扛旗者？

行业思考：走在消费升级之路上的有机农业，能否成为市场的扛旗者？

说到健康安全，大多数人首先想到的是健康安全，大多数人会购买；同时，“贵”也成了它的代名词。毕竟有机农业产量低成本高是公认的事实。但事实上，“有机农业”的金字招牌并不总是对整个市场有用。

就消费者而言，他们普遍认为有机食品更安全、更有营养、更好吃。但始终存在有机食品认证和体系不完善、有机农产品生产技术落后、有机农业工作者素质和能力有待提高、有机产业市场影响力小等问题。消费者愿意为单价较高的有机食品买单。消费升级的背后，有机农业真的能扛起农业产业市场的消费大旗吗？有机农业的发展面临哪些困境和解决方案？

一、中国有机农业的起源

有机农业的概念是20世纪三四十年代在欧洲提出的，主要是针对大量使用化肥造成的土壤板结、水土流失、土壤肥力下降的情况。说白了，有机农业是一种不使用任何化学投入品的生产方式，包括化学农药、种衣剂、化肥、抗生素、生长激素等。，并且不使用种子。如果是农作物产品，土壤中不能有化肥农药残留；如果是肉禽蛋奶产品，其饲料也必须是有机产品。

这种生产方式本质上是我们的祖先在100多年前采用的方法。当然，如今的有机农业在技术上已经有了一定的进步。例如，在害虫控制方面，发明了物理害虫控制方法，包括灯光和黄板诱捕。生物技术方面，也有不需要转基因的技术。比如通过生物技术分析，发现某些水稻品种含有特殊基因。这种水稻不用农药，不会有稻瘟病。

受自然条件和经济发展水平等诸多因素影响，我国东北和东部沿海地区是有机产品认证最多的两个地区。东北地区凭借独特的区域资源优势，聚集了更多的生产基地和企业；而东部沿海地区市场活跃，工业化程度较高，加工企业集中。近年来，四川、贵州等地凭借其独特的资源优势和当地政府的支持，发展势头迅猛。但是，从整体上看，我国有机产品认证企业的数量仍然呈现出东部多于西部的特点。

二。有机农业的发展困境

1。落后的生产技术

中国还存在一些问题，如缺乏现代生产技术，控制能力低，缺乏有效的生物农药。目前，有机农业生产的理论和支撑技术研究不足，有机农业生产缺乏有效的替代投入。符合标准要求的有机食品加工技术和替代加工配料较少，缺乏专门从事有机农业研究和教学的机构，无法实现理论与实践的有机结合和互补。从事有机农业生产的经营者对有机农业生产技术指南需求强烈，需要完善技术咨询服务体系，提升有机农业生产技术服务水平。

2。认证过程中乱象频发

虽然我国有机农业相关法律法规和认证标准已基本形成，但认证标准和实施体系尚不完善，制约了产业发展。另一方面，组织法和标准是部委制定和颁布的，没有上升到国家法律的层面，缺乏国际信用认可。2016年底，中国与新西兰签署了双边有机互认协议，这是中国签署的首个政府间有机产品认证互认协议。为了实现与更多国家的等效互认，需要进一步完善认证法律法规和体系，提升中国有机认证体系的权威性和国际影响力，推动中国有机产品、标准和认证走向世界主流市场。

3。销售链接真假难辨

相关机构做过市场调研，发现绝大多数消费者并不知道有机农产品的概念。他们往往把有机农产品和无公害、绿色农产品混为一谈，认知更多体现在“价格高、口感好、营养、无公害”的特点上，很难正确识别有机农产品的真伪。有机相关企业未能很好地宣传有机农业，未能与市场中介机构有效合作或找到合适的方式销售有机产品，使其与消费市场联系不紧密，缺乏有效的产品出口渠道。因此，大多数公众对有机农产品的认识和信任不足，他们的消费很容易受到价格的影响。他们甚至对行业的成熟度和安全性产生了一定的怀疑，导致忽视或排斥，使有机农产品的销量大减，影响了有机农业产业的发展。

三。有机农业的发展之路

1。改善有机

有机农产品必须来自有机农业生产体系或野生天然产品；有机农产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、储运要求；在有机农业的生产和流通过程中，生产者有完善的跟踪功能和完整的生产销售档案，便于建立追溯体系，找到任何一个环节的关键产地，把责任落实到人；有机农产品必须经过独立的有机食品认证机构的认证，设立有说服力的高门槛，避免鱼龙混杂的现象。同时，如果有机认证已经过期或被撤销，应及时告知消费者，或引导消费者更方便地查询。只有这样，“有机”这个词才能被社会广泛认可，人们才愿意为有机农产品买单。

2。增强有机影响力

英美有机农业的发展得益于零售商对有机产品的大力推广和市场需求的增加。中国有机农业的生产者应率先推动市场发展，对民众进行有机产品的正确普及和宣传，通过沟通、支持和宣传活动刺激需求，让“有机”的概念深入人心。同时，政府可以给非政府组织一些鼓励和支持。非政府组织不仅可以加强相关控制，还可以在一定程度上通过更贴近民众的渠道，更深入地了解有机市场的潜在需求，通过宣传和普及有机农业的相关知识，增加有机农业的受众。

有机农业崇尚自然，遵循生态、绿色的发展理念。只要走个性化、专业化、品牌化的道路，中国的有机农业市场还是会有一定发展的。