鲍鱼体表覆盖着一层厚厚的右旋螺旋钙质壳，壳上有一排从壳顶向腹面逐渐增大的螺旋突起。软部有宽而扁的肉质足，软部扁圆形、椭圆形，色黄白色。
鲍鱼是珍贵的海珍品之一。其肉质细嫩，营养丰富，被誉为“金餐桌，海中至宝”。
鲍鱼的名字听起来像鱼，但它不是鱼。它是一种单壳软体动物，形状就像人的耳朵，也叫“海耳”。
世界上鲍鱼的主要产地有澳大利亚、中国、日本、美国、墨西哥、南非等国家。
