松露巧克力是巧克力的一种，因其形状模仿著名的法国食品Truffes而得名。它起源于法国，在欧洲有着悠久的制作和食用历史。
2。原点
一位西班牙公主嫁入法国王室，因为第一次离开故土，婚后吃喝不愁。法国皇家厨师为了理解公主的思乡之情，将西班牙盛产的可可融入到法式甜点的制作中，并根据法国王室和贵族喜爱的珍贵食品——松露的形状，制作了一款独特的巧克力。这种巧克力被命名为Truffes，在法语中是“松露”的意思(英文为Truffles)。后来这种巧克力的配方流传到民间，一直保存至今。
3。功能
松露巧克力名字中的“松露”二字，一是因为它看起来像是刚刚出土的被泥土包裹着的松露，二来和松露一样，它卑微的外表下隐藏着难以抗拒的美味。
巧克力表面有一层纯可可粉，所以先苦后甜。再加上精选纯天然原料，口感细腻、醇厚、丝滑，带给你一场味觉盛宴。
松露巧克力最大的特点是其独特的配方创造了23℃的超低熔点，带来了其他任何巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感。即使一不小心，也会溶在手心里。
4。品味
吃巧克力的时候，要放一块在舌头上，让它慢慢融化。和甜酒、咖啡一样，高品质的巧克力也应该有美好而持久的回味。德妃丝就是如此，其质地滑润，清香宜人，其浓郁的酸甜苦辣让人留香，回味悠长。
松露巧克力的制作方法
原材料:
黑巧克力180克，鲜奶油100克，朗姆酒10克。
练习:
1.切碎黑巧克力。(为什么要剁碎？因为只剁碎，会很快融化，节省时间)
2.用中火煮沸鲜奶油，然后打开和关闭。(不要继续煮，不然巧克力倒进去容易和油分离)
3.倒入切碎的巧克力。
4.融化后倒入朗姆酒，搅拌均匀，放入冷冻室。(这一步的目的是让巧克力稍微凝固)
5.大约15分钟后，取出巧克力，用刮刀刮干净。底部已经稍微凝固了，可以挤花了。
6.倒入裱花袋中，在裱花袋前端剪一个小洞。
7.挤出一堆大小差不多的，这个时候不好操作。放入冰箱再次冷藏，圆了就可以拿出来了。
8.用手搓成圆形，在可可粉里转一圈，取出。
PS:1。奶油煮开后，关火。巧克力会自然融化。不要再开枪了。
2.被搅拌的巧克力或液体不容易变圆。冷藏一段时间，稍微凝固后从花袋里挤出来。挤出来的时候可以是圆形的。如果还是不符合要求，可以冷藏一段时间进行定型。
