1.水烧开后，加入适量的盐，放入面条。
2.保持水温。水温不够，面条就会糊化。经常用筷子搅拌面条。
3.如果是挂面，比如挂面，等水烧开成小泡，改用中小火，放入面条。
4.加醋中和面条的碱性味道。
5.水开后加入一碗凉水，等水开了再取出面条。
