1.把豆子仔细洗干净(我用淘米水泡了20分钟再用水洗)，把肉准备好备用。
2.把豆子分成小块。我个人觉得手掰比刀切好吃。可能我已经习惯了。
3.烧开水。水烧开后，放入剁碎的豆子焯水2、3分钟。炒豆不容易烂。关键就在这一步。
4、焯水后取出。最好不要用冷水。将肉切成薄片，将大蒜和洋葱切碎。
5.起锅烧热油，爆香葱蒜，炒肉片，加调料(五香粉，酱油)。
6.加入豆子，翻炒，加入一小碗水，盖上盖子，炖2到3分钟，这样豆子就熟的很快，很好吃。
7.菜里的水基本烧尽后，加盐、耗油、鸡精、葱花、蒜，翻炒几下，炒出软而不烂、好吃不腻的豆角就做好了。
