1.准备一个面盆和一袋干酵母。将适量干酵母倒入盆中，加水，注意水不要太多，用手搅拌使酵母溶解。
2.取适量面粉倒入盆中。面粉和酵母的用量要控制好，否则和面的效果不好。开始用手揉面，面粉开始变稠。同时，不断加入少量的水，不断揉面。控制好面粉和水的比例，不能太浓也不能太稀，坚持“三光”原则。
3、盆光:盆上的水和面粉要融入面团，最后盆光。光:盆里的水都融化成面团了。光:面团表面要光滑。盖上盆，让面团安静发酵。夏天用冷水，冬天用温水。
