1.外观颜色不同:生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。熟茶饼的颜色是黑色或红褐色，有些芽茶则是深金黄色。
2.口感不同:生茶口感浓郁，茶香饱满，茶汤清香微苦。好的普洱生茶是明显的，持久的。茶叶成熟、厚重、甘甜、纯净、温和，有独特的香味。
3.汤色不同的叶底:生茶的叶底柔软，新鲜，有弹性。即使是存放时间较长的陈年普洱茶，也能让人感受到它的生命力和自然魅力。汤色清澈、明亮、透明。熟茶冲泡后，叶底棕红润泽，汤色红亮。
4.功效不同:生茶富含茶多酚和咖啡因，茶香浓郁，汤感醇厚，口感与众不同，口感丰富，但生茶往往具有刺激性！尤其是新茶，性寒。但生茶具有解暑、解毒、清火、降燥、止渴、生津、强心、提神等功效。发酵后的普洱熟茶含有大量有益菌，进入人体后不会刺激肠胃，还能在胃部表面形成附着膜，对肠胃有益。经常饮用可以起到养胃护胃的作用。
5.制作工艺则大不相同:生茶鲜叶采摘后，经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即绿茶干，再经高温蒸熟，放入固定模具中定型，干燥成压制茶制品，或饼，或砖，或饼。熟绿茶是通过人工堆制发酵，即熟散茶，再经过蒸青、压制、定型，成为熟紧压茶。
