梭子蟹热量低。一只梭子蟹(可食用部分25.0g)含有23卡热量，需要步行15.9分钟才能消耗。梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。梭子蟹是冬季最强壮的个体，一般重250g左右，最大可达500g。蟹膏上盖着红色的奶油，味道极好。梭子蟹可以生吃，清蒸，油炸，或油炸，或用豆瓣酱炖成两半，或用螃蟹炒成年糕，咸菜，豆腐，这些都是沿海地区居民餐桌上的常见菜肴。也可以腌制，就是把新鲜的梭子蟹泡在卤水里，过几天就可以吃了，俗称“鲜风抓蟹”。以前因为梭子蟹产量高，渔民习惯选择糊满的活蟹，把黄的放在碗里，让它在太阳和风中凝固，就是“蟹黄饼”，有一种特殊的风味，但产量少，一般人很难品尝到这种味道。
