1.乌鸡汤应该会飞。乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。其营养价值比普通鸡肉高，但肉味比鸡肉重。乌鸡飞行后，可以帮助排出鸡肉中的血液和其他脏东西，减少乌鸡汤的腥味。另外，飞水可以让肉更紧实，有嚼劲，不会太软烂，汤味也会更鲜浓。
2.乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，由乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等配料熬制而成。乌骨鸡营养丰富，含有激素和紫色素，能增强人体白细胞和血红蛋白。
3.乌鸡汤属于粤菜，历史悠久，以其独特的菜系和韵味独树一帜。粤菜是中国八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要特点是:取之自然，煮之自由，吃之自由！广东菜从广义上讲，由广州菜(又称广府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)、东江菜(客家菜)组成，以广州菜为代表。
