八月瓜的主要吃法是在果肉新鲜的时候直接吃。种子一般可以和果肉一起吃。此外，八月瓜还可以加工成果汁、果汁、果酒、果醋等。食用时，可将瓜子分开洗净，然后炒制或榨汁食用。
八月瓜可广泛用于各种加工。其根、枝叶、花、果肉、种子和果皮可用于食品加工、保健品加工等。
有些地区的八月瓜有一些地方特色，比如炒，泡茶。炒出来的八月瓜脆嫩香甜，经常出现在酒桌上。
