1.鲍鱼干的保鲜方法有:常温贮藏、低温冷藏、塑料袋气调贮藏、辐射贮藏、real 空贮藏、氮气贮藏等。
2.常温气调贮藏:将定量(10~15公斤)的鲍鱼干装入0.25毫米厚的塑料袋中，常温下置于筐或箱中贮藏。塑料薄膜袋的防气体和防潮功能可以抑制霉菌的繁殖和蛀虫的危害。
3.低温贮藏:将鲍鱼干(一般含水量在30%以下)装入塑料袋后，在果面上垫一张吸潮纸，定量放入周转箱或标准纸箱中，置于0℃至零下8℃的冷库中贮藏。
4.真空或充氮贮藏:采用真空无氧或充氮减氧的方法，达到果实贮藏的目的。先将鲍鱼干用专用塑料薄膜包装，进行气体绝缘，然后抽真空空至薄膜紧贴干果，或者用氮气处理，然后常温或低温保存。
