1.茭白是一种水生蔬菜，在我国主要分布于黑龙江、河北、湖北等地。它是一种喜温植物，在深厚、疏松、肥沃的土壤中生长最高。茭白含有大量的糖、蛋白质、氨基酸和维生素。吃的时候要小心，不能生吃。
2、茭白的做法:茭白洗净切片，青椒去蒂，切成菱形块。猪里脊肉洗净切片，加入一勺料酒，一勺酱油，一勺淀粉，搅拌均匀。锅里放适量油，加热到7成油温，快速翻炒肉片，炒至肉片变色，取出。锅里留底油，放入蒜末炒香，放入茭白，翻炒，放入青椒，翻炒至青椒差不多碎了，再放入炒好的肉片。最后加盐和鸡精出锅。
