过生日饺子的寓意是新旧交替，新年带来富贵。因为煮饺子的时候需要往锅里加三次凉水，让饺子滚三次，所以饺子有一岁新鸿运的意思。饺子的形状像古代的银元宝，所以生日吃饺子意味着“发财”。
另外，它与“饺子”谐音，意为“大团圆”、“吉祥如意”。因为右脸的“和”字是“他”的意思，娇子的“娇”和“娇”是谐音，“和”和“娇”有相逢在一起的意思，所以把娇子作为团聚相思的象征。
