用气泵把瓶子里的液体喷在头发上，或者挤在手上，涂在头发需要的部位。用手做好自己想要的发型，形成薄膜，起到定型、保湿、调理、赋予头发光泽的作用。如果用吹风机，也可以加快造型速度。
啫喱水是发胶水定型液。其实是发胶的一种，根据谐音翻译成凝胶。市面上常见的有啫喱膏和啫喱水。
凝胶水主要包括成膜剂、调理剂、稀释剂和其他添加剂等。，并且使用量根据产品的粘度而变化。
为了减少刺激，推出了很多不含乙醇的产品，主要用于头发的调理和保湿，达到清爽自然的护发效果。
