1.白糖和冰糖是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是由红糖经过水洗、离心、分蜜、剥色等几道工序制成的。冰糖是白糖在一定条件下重结晶而成。白糖扁平，纯度高；冰糖是糖的结晶。
2.从功效上来说，适量食用白糖有助于提高人体对钙的吸收。冰糖滋阴生津，润肺止咳。
