牛肚热量不高。牛肚指的是牛肉百叶，又称牛肚、毛肚。它是牛的内脏之一，牛胃中的第三个隔胃呈刀片状，用来吸收水和发酵产生的酸。它可用作食品原料，常用于火锅和油炸食品等。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。每100g牛肚热量72卡，并不算高。但是涮肚的时候用的是加了很多调料的红锅涮，涮完之后蘸的食材多，所以牛肚的热量会大大增加。相应的，如果是清汤锅底或者蘸的少，牛肚的热量也不会特别高。
