1.如果潮软了，就把葡萄干放在太阳下晒干，或者用吹风机把葡萄干吹干；如果变质的葡萄干变软了，就可以丢弃了。变质的葡萄干不可逆地变软，变软的葡萄干内部已经发生了反应，食用后对健康有害。
2.葡萄干是一种通过太阳能加热或人工加热脱水的食品。含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干含水量低，便于运输和储存。世界各地主要的葡萄干是绿色无核葡萄品种无核白，其他葡萄干有白玫瑰香和黑柯林斯。由于葡萄干生产对葡萄品种和产区气候有严格要求，所以干葡萄仅分布在中国的加州、土耳其、伊朗、新疆等葡萄产区。中国几乎所有的葡萄干都产自新疆，无核白是最重要的葡萄干品种。与美国葡萄干主产区加州不同，新疆的葡萄干80%是绿色葡萄干，鲜绿色是中国葡萄干的独特优势。
