1.用冷水清洗香菇表面，去掉香菇根部，盖好，放入30摄氏度左右的温水中浸泡1~2小时。
2.干香菇是以新鲜香菇为原料，经过烘焙等工艺制成的农产品。香菇吸附性强，必须分开存放，即存放香菇的容器不得与其他物品混放，存放香菇的仓库不得与其他物料混放。此外，蘑菇不应存放在有挥发性气味的容器或有气味吸附作用的容器中。
3.香菇(香蕈)，又名椎菇，是生长在自然环境中的珍贵野生菌。营养丰富，味道鲜美鲜嫩，一直被视为餐桌上的美味。蘑菇采摘后，烘烤成干蘑菇，既能增加其附加值，又便于保存，卖得好。
