1.鲍鱼肉质非常软滑，色泽鲜艳。如果鲍鱼肉质变硬，鲍鱼就会死亡，细胞失去活力，新鲜度差，不健康。
2.鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富。它被称为海洋的“软黄金”。鲍鱼是一种珍贵的海洋食用贝类，被誉为“金餐桌，海中最高宝”。它的肉很嫩，营养丰富。
3.鲜品可食部分含蛋白质24%，脂肪0.44%；干品含蛋白质40%，糖原33.7%，脂肪0.9%，多种维生素和微量元素。是一种高蛋白低脂肪的食品，对人体非常有益。因为鲍鱼富含谷氨酸，所以味道鲜美。
