糖醋蒜起沫怎么回事

甜蒜是放新鲜大蒜、盐、糖、醋等制成的。在封闭的环境中，通过腌制发酵。在腌制过程中，在适当的温度和湿度下，醋酸会与糖发生反应，糖会分解，二氧化碳逸出过程中会出现泡沫，属于正常现象。