鱼冷冻后还好吃吗

鱼肉经过冷冻后，蛋白质、脂肪等相对稳定、大量的营养成分依然存在。鱼类的营养流失主要是由于水的结晶和细胞的破坏，导致营养的破坏和流失。鱼冷冻的时间越长，损失的营养就越多。