1.把牛肉放入锅中之前，蘸一点小苏打，使肉变软。
2.用菠萝片或猕猴桃片覆盖牛肉，用保鲜膜包裹1小时，牛肉会变软。
3.牛肉涂上色拉油和水，然后用保鲜膜包好，冷藏。将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包好，冷藏，可以让牛肉变软。
