栗子变硬了可以吃。鲜栗子吃起来脆、嫩、甜，炒栗子好吃，软硬适中。无论是炒栗子还是生栗子变硬，通常都是由于保存不当导致水分流失过多。这时候栗子只要果肉不变色不变味就可以继续吃，只是口感略差。但如果比较硬，并伴有苦味、酸味、霉味，则不建议继续食用。
