在常温下会逐渐成熟，温度会影响成熟速度。最佳温度为20~30摄氏度。榴莲的成熟速度是根据实际温度而定的，夏天快，冬天慢。
榴莲是一种巨大的热带常绿树木，属于锦葵科，具有长而圆的叶子，尖尖的顶端，聚伞花序，浅黄色的花，足球大小，坚硬的果皮和密集的三角形刺。它的果肉由肉质的假种皮袋组成，颜色淡黄，粘稠多汁。这是一种具有巨大经济价值的水果。
榴莲是著名的热带水果之一，原产于马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中泰国最多。广东、海南也有种植。榴莲在泰国最有名，被称为“水果之王”。它的气味浓烈，爱它的人赞美它，讨厌它的人抱怨它的气味。
