白开水3天后不能喝。开水放3天后，水中会产生大量亚硝酸。如果继续放，会进一步与胺结合形成亚硝酸铵，喝后会产生不适感。所以超过3天后不建议喝白开水。
况且氯化自来水反复煮沸后会产生卤代烃、氯仿等致癌物质，对人体危害很大，所以长时间煮沸的水不建议饮用。
但是隔夜水可以正常饮用。研究表明，放了一夜的开水，PH值、硝酸盐等化学成分没有明显变化，可以正常饮用。
