西梅怎么是熟了

西梅含有酸性物质，所以吃起来很酸，也含有较多的糖类物质。随着时间的推移，西梅中的酸性物质被氧化，含糖量增加，所以会出现酸味食物逐渐变甜的现象。这是正常现象。梅干属于蔷薇科，又名智利梅、加州梅、法国黑枣等。虽然叫梅子，但其实是梅子的一种，形似杏梅。