蛏子不能吃的部分有:
1.内脏:蛏子的内脏不仅味道不好，而且含有大量毒素，对人体有害。吃蛏子内脏容易引起身体不适。
2.外壳黑边:剃刀蛤的外壳黑边有一定的有害细菌和寄生虫。所以在加工蛏子的时候要把壳的黑边去掉。
3.蚌肉的黑色部分:蚌肉的黑色部分是沙子，会严重影响蚌肉的口感。所以蛤肉的黑色部分要去掉再吃。
