冰糖的种类和区别黄冰糖有假的吗?

想要辨别黄色冰糖的真假，可以从三点来判断。先看颜色是不是淡黄色，纯的是淡黄色，假的多是白色。其次，观察它的形状。不规则形状更好。最后，观察晶体。如果看起来微微透明，说明质量比较好。

好的黄色冰糖颜色应该是淡黄色，而假的黄色冰糖通常是经过人工漂白的，多为白色。黄色冰糖在熬制过程中不断提炼，脱色不多，所以真的黄色冰糖应该是淡黄色，假的是白色。

真的黄色冰糖通常形状不规则，假的黄色冰糖形状均匀，看起来很漂亮。在购买黄色冰糖时，不要因为美观而选择比较方正整齐的黄色冰糖，因为比较纯正的黄色冰糖通常煮沸后不规则。

纯黄色冰糖的晶体略透明，呈淡黄色，形状不规则。这种更好。假的黄色冰糖看起来晶莹剔透，一眼就能看出里面的结构。这种反而是用二氧化硫漂出来的，不建议买。