炒莲藕要去皮吗

将炒好的莲藕去皮。莲藕皮含有丰富的维生素、纤维素等营养成分，可以不去皮直接食用。但莲藕皮口感粗糙，如果不去皮食用，会对菜肴的色泽和口感造成一定影响。而且莲藕生活在泥巴里，莲藕皮含细菌和泥巴较多，很难清洗。所以建议将莲藕去皮食用。