炒红薯叶用不用先焯水

炒红薯叶可以焯水也可以不焯水。炒前烫一下红薯叶，可以去掉一部分草酸，使红薯叶口感更好，炒出来的红薯叶是绿色的，非常漂亮。而红薯叶中草酸的含量并不多，可以不焯水食用。