1.甲鱼的各个部分都可以吃。甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白和多种维生素，是不可多得的滋补品。
2.甲鱼也可以入药。其背壳具有滋阴壮阳、散结平肝的功效，可治咳嗽、盗汗、肾虚、闭经等症。
3.甲鱼营养价值丰富，其胆可食用。甲鱼胆中含有丰富的动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，能增强人体抗病能力，调节人体内分泌功能。也是提高母乳质量，增强宝宝免疫力和智力的滋补佳品。
