鸭肉怎么炒不硬

鸭肉煮的时候越来越硬的原因:鸭肉焯水的时候是用热水煮的。热水会让鸭肉更紧实，血也不容易泡出来，所以煮的时候会越来越硬。所以鸭子要用冷水煮，保证血和水都泡出来。