柿子的加温方法:
1.热水温柿子:烧一锅水，水温保持在40度左右，然后将柿子放入锅中，盖上一层柿叶，浸泡一夜。“暖柿子”的关键是控制水温。水温低的时候，柿子不好吃也会涩。水温高，柿子就会熟，口感变差。水温要保持在40度恒温，以免损伤柿子，脱涩时间会更短。
2.白酒温柿子:将柿子清洗干净后，用厨房纸或纱布擦干表面的水分，然后取空碗倒入适量发酵的白酒，再将每个柿子放入白酒中翻滚一遍，使柿子表面，尤其是柿子的柄部沾上白酒，然后放入坛子中密封，放置3天左右。
3.天然柿子温补法:将柿子洗净晒干，放入坛子或塑料袋中，十斤柿子放入3~4个香蕉或苹果，然后扎紧袋子，放置3~5天左右。
