干皮肚怎么泡发视频

如何泡干皮肚:

1.干皮肚冲洗干净后，用温水浸泡1 ~ 3天左右。浸泡期间，用干净的温水多次，防止变质，直到皮肤肚子被浸泡到可以被筷子轻易穿透的程度。这种泡皮泡肚的方法耗时太长，温水需要经常换，生活中不常用。

2.将洗好的皮肚放入热水中至变软，然后煮沸，转小火煨一会儿。用热碱水洗肚子效果更好。但如果用热碱水洗皮洗肚，烹饪时需要加点醋中和碱味。

3.将干皮肚在热碱水中浸泡半小时左右，再用清水漂洗去除碱味(漂洗时加少许醋更有利于去除碱味)，然后用清水漂洗2至3小时。

肚皮又叫猪皮干或脆皮，是用猪皮干，然后在猪身上炸制而成。制作过程非常简单，可以用来煲汤，也可以用来炒菜。该方法如下:

1.新鲜的猪皮买回家后，用小刀仔细刮去皮上的残油，然后放入清水中煮熟，直到皮变得半透明。

2.将煮好的皮捞出洗净，然后挂在向阳通风处晾干。

3.锅中放入足够的猪油，用小火把猪油加热至完全融化，然后将干猪皮放入锅中用小火煎。

4.在油炸过程中，猪皮先变软，然后起泡，再慢慢膨胀。当膨胀到一定程度，猪肉皮变成金黄色时，取出晾凉。

5.待肉皮完全冷却后，放入塑料袋中保存。需要吃的时候，提前拿出来做。等皮软如海绵，就可以煮着吃了。