鸡汤怎么炖变金黄

要炖出金黄色的鸡汤，要选择土鸡作为材料。土鸡肉质鲜美，鸡油丰富，易于炖煮，色泽金黄。如果没有土鸡，可以在鸡汤中加入鸡油或胡萝卜，也可以先用植物油炒鸡块再炖，这样就可以得到金黄色的鸡汤。

1。土鸡原料

要炖出色泽金黄的鸡汤，可以选择土鸡作为炖汤的原料，因为土鸡的生长周期长达一年，生长过程中运动量大，肉质发达，鸡油丰富。用土鸡炖汤，浓郁的鸡油会让鸡汤呈现诱人的金黄色。

2。添加辅助材料

要炖出色泽金黄的鸡汤，如果没有土鸡原料，也可以买冷冻鸡油片或者胡萝卜。胡萝卜营养丰富，炖汤会让汤更粘稠。炖鸡汤的时候加鸡油片或者胡萝卜，也可以炖出金黄色的鸡汤。

3。爆炒鸡块

要炖出色泽金黄的鸡汤，还可以在炖鸡汤前先用植物油炒鸡块，因为植物油本身的颜色是黄色的，提前炒好的鸡肉可以锁住其水分，炖成鸡汤后鸡肉的肉质更加紧实鲜美。