奶油是不是越打越稀

奶油越打越稀怎么回事(奶油越打越稀怎么补救)

奶油越稀，温度可能越高。一般来说，搅打稀奶油的最佳温度是19 ~ 21℃。温度过高，奶油会变稀，口感变差。如果搅打奶油时器皿沾上水或油脂，奶油会越来越稀，所以搅打奶油时要注意器皿的清洁。

1、温度太高

搅打奶油的最佳温度应控制在19℃-21℃之间，这样搅打出来的奶油不仅泡沫细腻，而且粘度也恰到好处。如果搅打奶油的温度过高，会使奶油越来越稀，使奶油的口感变差，失去营养价值。

2、沾水

如果搅打奶油时，水混入器皿或奶油中，奶油会越来越稀。这种情况下需要加入适量的泡打粉继续搅拌，否则奶油会失效。搅打奶油时要注意器皿和工具的卫生和清洁，确保里面没有杂质。

3、掺入油脂

搅打奶油时，如果加入油脂，也会让奶油越来越稀。这种情况下，建议多加白糖帮助搅拌，会增加奶油的粘度。同时，奶油搅打时，原料只有蛋清和白糖。不要随意添加一些不必要的成分，否则会影响搅打效果。