黄喉是家畜的大血管，是来自心室的主动脉。
黄喉学名主动脉弓，即心室外的主动脉较粗，左心室外的动脉较粗，右心室外的动脉较细，可与黄喉同煮。
猪的黄喉长约60至70厘米，牛的至少有1米长。最常见的黄喉是猪血管的一部分。它的主要成分是平滑肌，属于蛋白质。比肝、胃等内脏的营养价值更高。火锅菜里，牛黄喉比猪喉粗，味道好。但是对付牛的黄喉就很麻烦了。如果处理不好，吃起来软软的，嚼不烂。
黄喉的营养特性
1.黄喉是一种独特的食物，营养真的很丰富，主要是蛋白质的含量很高。我们应该知道蛋白质是我们健康不可缺少的营养素。
2.补充蛋白质不仅可以增强我们的免疫力，还可以改善我们的皮肤健康。所以想补充蛋白质，可以通过吃黄喉来补充。此外，还可以通过吃黄喉补充大量的血红素，可以改善气血，预防贫血。
