干木耳可以存放在阴凉通风干燥的环境中，不需要放入冰箱。保质期可长达两年。黑木耳又名云耳、桑格，是我国重要的食用菌，天然分布广泛，人工栽培。黑木耳质地柔软，口感嫩滑，味道鲜美，风味独特。它富含蛋白质、脂肪、糖和各种维生素及矿物质，营养价值很高。现代营养学家高度赞扬它是“素食者中的肉”。黑木耳的营养价值堪比动物性食物，铁和维生素K的含量极其丰富。
