1.准备材料。食材:豆角400g。调料:盐1/2茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，辣椒30个，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾子酱油2茶匙。
2.先不要挑豆子，直接用清水浸泡7到8分钟，换水清洗干净，再挑同样大小的6到7厘米的小块。
3.锅里倒比平时多一点的油，丢进辣椒里，让它变香。
4.将辣椒捞出，将大蒜压平，丢入锅中，迅速倒入豆角中。
5.拌入半勺盐，用干辣椒和两勺虾仁酱油翻炒。炒好后，盖上锅盖，转小火。
6.中间翻炒几次，直到豆子的水分被炒干，表皮收缩。
7.最后加入姜调味，翻炒几下，将豆角的水分彻底擦干，加入少许味精，搅拌均匀，关火。
